現(xiàn)在的廚房工程用品越來(lái)越偏向不銹鋼材質(zhì)了，不銹鋼廚具不僅在整體擺放中顯得很干凈大氣，而且使用不銹鋼廚具又有一些好處。深圳市廚王實(shí)業(yè)有限公司了解所知絕大多數(shù)不銹鋼制品都要求耐腐蝕性能要好的，為何現(xiàn)在家用的廚房設(shè)備也用上了不銹鋼的，那不銹鋼到底是什么樣的，用了有什么好處？

廚房工程

 不銹鋼（Stainless Steel）是指耐空氣、蒸汽、水霧、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實(shí)際應(yīng)用中，常常將耐弱腐蝕介質(zhì)的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學(xué)成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，前者不一定具有耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕性質(zhì)，但后者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。不銹鋼基本合金元素還有鎳、鉬、鈦、鈮、銅、氮等，以滿足各種用途對(duì)不銹鋼組織和性能的要求。不銹鋼容易被氯離子腐蝕，因?yàn)殂t、鎳、氯是同位原素，同位原素會(huì)進(jìn)行互換同化從而形成不銹鋼的腐蝕。像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機(jī)等，有些國(guó)外商人對(duì)產(chǎn)品還做耐腐蝕性能試驗(yàn)：用NACL水溶液加溫到沸騰，一段時(shí)間后倒掉溶液，洗凈烘干，稱重量損失，來(lái)確定受腐蝕程度  

化學(xué)成分

 不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數(shù)不銹鋼的含碳量均較低，有些鋼的含碳量甚至低于0.03%（如00Cr12）。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當(dāng)Cr含量達(dá)到一定值時(shí)，鋼才有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。