作為一家專業(yè)的廚具廠家，在酒店廚房設備的安裝及使用方面具有豐富的經(jīng)驗，下面就教大家一些常用的廚具安全使用知識：

   一、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏，如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關(guān)閉閥門，并開窗通分，而且要嚴禁使用所有明火，切記不要啟動電源開關(guān)。

 二、廚房中的燃氣瓶應集中在一起管理，要遠離明火等高溫表面，防止溫度過高致使氣瓶爆炸，進而引起可燃氣體泄漏，最終造成火災，廚房中所有的灶具應安裝在不可燃燒的材料上，并且與可燃物保持足夠的距離，防止點著可燃物

 三、在油炸食品時，鍋里的油保證不應該超過油鍋的三分之二，并且隨時注意防止水滴和雜物等掉入油鍋，使食油溢出過多進而著火，在油鍋加熱時最好采用溫火，防止火勢過猛或者油溫過高造成油鍋起火

                                                      廚房工程

 四、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，對于油煙管道至少能做到每半年清洗一次。

 五、廚房內(nèi)的電器設施應該嚴格按國家技術(shù)規(guī)范來鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)或者插座等電器設備，都應該采取以封閉式的形式，防止水從外面滲入，而且應該安裝在遠離煤氣或者液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。酒店廚房內(nèi)運行的各種機械設備都不得超負荷用電，并且酒店人員要時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

 六、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應選擇正規(guī)不銹鋼廚房設備廠家所提供的產(chǎn)品，并且嚴格按照規(guī)定進行使用，防止事故的發(fā)生。

 七、廚房內(nèi)應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。廚房內(nèi)還應該配置一定量的ABC干粉滅諾科酒店廚房大功率電磁爐火器設施，以備緊急時所需。

 八、操作人員應及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

 九、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

 十、嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)程。酒店廚房員工要按照操作程序來操作灶具等器材。