深圳作為一線城市，空間寸土寸金，作為酒店內(nèi)部廚房也一樣，除了廚房工程設(shè)計(jì)需要注重空間利用外，在設(shè)備方面也需要減少空間上的浪費(fèi)。所以酒店廚房比起我們的家用廚房來(lái)說(shuō)，更加的規(guī)范和復(fù)雜，同時(shí)也就需要更完善配套的廚房工程、廚房設(shè)備。那么酒店廚房設(shè)備有哪些了？

廚房工程

 洗滌設(shè)備：包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

 儲(chǔ)藏設(shè)備：分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。其中食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等設(shè)備實(shí)現(xiàn)的；器物用品儲(chǔ)藏是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。

 調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

 烹調(diào)設(shè)備：主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿，也包括現(xiàn)在常見的電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等。